Gelato senza gelatiera
Ci sono diversi metodi per realizzare un gelato senza gelatiera e questo è il mio; lo uso perché mi permette di conservare in congelatore diversi gusti di gelato utilizzando poco spazio e di...
View ArticleBiscotti Linzer
Del mio amore per la torta Linzer vi avevo già parlato qui. Per chi non l’avesse mai assaggiata, è una crostata realizzata con tanta farina di mandorle e/o nocciole, dall’aroma di cannella e chiodi di...
View ArticleImburrare ed infarinare
Da pasticciera mi capita di dare delle tecniche per scontate e a volte non penso minimamente di fare post come questo. L’idea, non mi vergogno a dirvelo, mi è venuta guardando la Prova del Cuoco su Rai...
View ArticleTorta di arance, mais & mandorle
Periodo di esperimenti senza glutine… la dieta è finita, ma la curiosità è rimasta, perché come vi dicevo mi rifiuto di acquistare mix già pronti e per ora sto evitando anche gli addensanti, in questo...
View ArticleTorta di castagne e cioccolato
Questa torta è fantastica perché non contiene nessun tipo di farina e, grazie alle uova e alle castagne ha una consistenza morbida e umida che rimane tale per ben 4 giorni, basta conservarla avvolta...
View ArticleTortini ai mirtilli
Oggi è Santa Martina e in qualche modo dovevo pur festeggiare, ovviamente con un dolce!!Mi sto appassionando ai dolci “senza” perché renderli buoni, fragranti ed esteticamente appetibili non è proprio...
View ArticlePalline di carote, semi e spezie
Avendo tante carote a casa, ho deciso di provare una ricetta nuova sempre nello stile “sano ma buono” e nello specifico: senza glutine, vegan, senza zucchero, senza lievito, crudista.Insomma una...
View ArticlePasta sfoglia
In qualsiasi posto abbia mai lavorato prima della Francia, non si produceva la pasta sfoglia; ciò mi ha portato a maturare una specie di terrore nei confronti della povera pasta, che tutto sommato non...
View ArticleDessert veloce per ospiti insattesi
Della serie cortesie per gli ospiti…Non sempre abbiamo tempo di preparare una torta per i nostri amici, soprattutto quando vengono a trovarci con poco anticipo. Inoltre, dopo aver passato una giornata...
View ArticleTortino fondente con caramello ai mandarini, marroni e spezie
Mai festeggiato troppo San Valentino, ma essendo il nome del mio fidanzato, quest’anno non ho proprio scuse. Allora mi sono messa ad escogitare un dessert al piatto che potesse esserefattibile anche a...
View ArticleTortini fondenti alle barbabietole
Così come i capperi, le acciughe e la senape, per la maggior parte della mia vita ho odiato anche le barbabietole; tutti gli altri cibi ho imparato ad amarli negli ultimi tempi, tanto che ora sono...
View ArticleParfait (semifreddo) di cioccolato fondente con cuore pralinato
Ragazzi, questo dessert è… non so neanche che parola usare, o meglio me ne viene in mente una ma forse sarebbe meglio non usarla, quindi proverò a descriverlo con più concetti ahah.La consistenza è...
View ArticleTartellette crude alla frutta secca, Matcha & lamponi
Un dolce adatto a qualsiasi momento della giornata, mooooolto sano e veloce: si tratta di tartellette crude alla frutta secca, cacao e lamponi, con aggiunta di tè verde Matcha dalle tante proprietà...
View ArticleLa mia torta di compleanno n.1
Quest’anno, oltre a delle emozioni che non posso neanche descrivere, ho avuto anche 4 torte di compleanno e ho deciso di condividerne due con voi; la prima è una delle mie torte preferite da sempre, la...
View Article"Cheesecake" crudista ai lamponi
Dopo la tarte al limone grassissima e piena di morbida meringa (ogni volta che la faccio la sogniamo per mesi…) ho scelto per il mio compleanno una seconda torta completamente diversa: la classica...
View ArticleFrolla friabile senza glutine
Un post con foto e ricetta velocissimi perché volevo augurarvi buona Pasqua!Mi è appena arrivato un ingrediente quasi fondamentale per gli impasti senza glutine ovvero lo xantano, che giusto per...
View ArticleTorta rustica di mele
Ragazzi, non so da voi, ma qui è tornato il freddo. E allora mi è caduto l’occhio sul barattolo delle farina di grano saraceno, che mi piace tanto e ho scoperto di avere anche delle mele Stayman da...
View ArticleUna torta per utilizzare una colomba
Ho trovato due colombe che volevo provare, a Pasqua finita da un pezzo però: nel momento in cui non le vuole più nessuno io ho scoperto di non poter farne a meno ahahah.Tutto ciò nasce da puro istinto...
View ArticleWaffles con zucchero di cocco
Ho trovato finalmente una piastra per waffles, che mi ricorda la mia infanzia; le ricette per waffles sono milioni, la voglia sarebbe di riprenderle e testarle tutte, una per ogni colazione, ma il...
View ArticleCheesecake senza cottura con inserto al mango
Sto lavorando talmente tanto (in tre posti diversi) che non ho modo di cucinare a casa, figuriamoci dedicarmi ai miei step by step per il blog :-/.Visto che mi mancano, intanto ho deciso di condividere...
View ArticleMini Baked Alaska di gelato al pistacchio e pesche bianche
In questi giorni torridi, la voglia di dolce non passa (soprattutto al mio fidanzato che senza dolci non sopravvivrebbe); se in più il dolce in questione è a base di gelato, la soddisfazione è totale...
View ArticleTorta integrale alle pesche (senza glutine)
In questi giorni di caldo passa la voglia di cucinare; tornata dalla Puglia mi ritrovo spesso a mangiare friselle, l’unico sforzo che faccio è quello di tagliare a metà i datterini ;-P.Eppure la voglia...
View Article"Cheesecake" vegan di anacardi con mango e frutto della passione
Non scambiate questa torta per un cheesecake classico; è la classica versione vegan della mia torta preferita, in cui al posto dei latticini si utilizzano anacardi lasciati in acqua per renderli...
View ArticleBrownies
Mmmmmm, brownies!!!Sono una delle poche donne a non avere praticamente mai voglia di cioccolato, ma mettetemi questi brownies davanti e vedrete come mi trasformo!L’unica difficoltà di questa ricetta è...
View ArticleTorta di zucca e castagne
Appena scendono le temperatura mi assale il pensiero irrefrenabile di torte da forno; non preparo spesso dolci lievitati, ma guardando una zucca abbandonata in cucina non ho resistito!Il risultato è...
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